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Receita de Pão na Panela do Melhor da Tarde, dia 22/07/2020

No “Melhor da Tarde” desta quarta-feira (22/07), Cátia Fonseca apresentou aos telespectadores a receita de Pão na Panela. Confira o passo a passo do preparo.

Ingredientes Pão na Panela

Pré-Fermentação

1 g de fermento biológico seco instantâneo

60 ml de água

90 g de farinha de trigo

Massa

350 ml de água fervida resfriada

500 g de farinha de trigo

1 colher de sal

1 colher de açúcar

Modo de Preparo

Pré-Fermentação

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por no mínimo 4 horas.

Massa

Em um recipiente dissolva o pré-fermento na água, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar  e adicione na mistura de água com o pré-fermento. Logo em seguida passe a mexer a massa  com o auxilio de uma colher até que fique bem homogêneo, tampe o recipiente e leve para a geladeira  por pelo menos 1 hora. Após uma hora, pegue as pontas de sua massa e dobre-as ao meio, ao todo são 4 dobras que devem formar uma bolinha, após fazer isso deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.

Depois destes 30 minutos de descanso, deixe o pão repousar por mais 30 minutos, repetido o processo, faça o mesmo processo mais duas vezes. Após 2 horas de descanso, realizando o processo das dobras, passe um pouco de farinha de trigo na massa e modele seu pão, leve para um recipiente forrado com um pano de algodão e tampe e deixe repousar por 1 dia.

Após este tempo,  transfira a massa para uma panela com tampa que possa ir ao forno, faça um corte no meio de seu pão, mas tomando cuidado para não separar sua massa, leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até que seu pão fique bem douradinho.

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Claudio Augusto

Meu nome é Cláudio Augusto, jornalista formado pela UFG. Com passagem pela TV Anhanguera, afiliada da Globo em Goiás, atua no Todo Canal desde 2019. Também com experiência no site NaTelinha.

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