Receita de Panna Cotta de Laranja da Ana Maria Braga no Encontro 30/06/2020

Ingredientes Panna Cotta de Laranja

100 gramas ou 1 xícara de chá mais um quarto de biscoito doce sem recheio levemente triturado (biscoito tipo maisena)

40 gramas ou 2 colheres e meia de sopa de manteiga sem sal

5 folhas de gelatina incolor cortadas grosseiramente

5 colheres de sopa de água fria

60 gramas ou um quarto de xícara de chá de creme de leite fresco aquecido

300 gramas ou 3 potinhos de iogurte grego tradicional

200 mililitros ou 1 xícara de chá) de suco de laranja

Raspas de 1 laranja

Meia xícara de chá ou 90 gramas de açúcar

200 gramas ou 1 xícara e meia de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo baixo, derreta 40 gramas de manteiga sem sal, coloque 100 gramas de biscoito doce sem recheio levemente triturado e mexa por 4 minutos ou até ficar crocante.

Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.

Em uma tigela, coloque 5 folhas de gelatina incolor cortadas grosseiramente, 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 10 minutos.

Depois de 10 minutos, retire a gelatina hidratada da tigela, esprema com as mãos para retirar o excesso de água e coloque em uma outra tigela com 60 gramas de creme de leite fresco aquecido.

Misture bem até dissolver a gelatina, adicione 300 gramas de iogurte grego, 250 mililitros de suco de laranja, raspas de 1 laranja e meia xícara de chá de açúcar e mexa bem com o batedor de arame.

Junte 200 gramas de creme de leite batido em ponto de chantilly e mexa lentamente.

Distribua em forminhas de bombocado, de 7 centímetros de diâmetro por 4 centímetros e meio de fundo e 4 centímetros de altura, untadas com óleo e leve à geladeira por 5 horas.

Retire da geladeira, solte os lados com uma espátula, desenforme e sirva com caramelo de laranja e o biscoito triturado.

Dica: Para desenformar mais rápido, você pode esquentar o fundo da forma com um maçarico.

Fonte: Mais Você/GShow

Imagem: Daniela Meira/TV Globo