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Receita de Frango à Passarinho na Pressão da Ana Maria Braga no Encontro 25/05/2020

Claudio Augusto

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Saiba como preparar a receita de Frango à Passarinho na Pressão, que foi ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Encontro com Fátima Bernardes” desta segunda-feira, dia 25/05.

Ingredientes Frango à Passarinho na Pressão

1 quilo de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho)

Suco e raspas de 1 limão

1 lata de cerveja clara ou 350 mililitros

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo suficiente para fritar ou 2 garrafas de 900 mililitros cada

10 dentes de alho laminados

Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 1 quilo de frango cortado à passarinho, em pedaços com cerca de 5 centímetros de tamanho, com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja clara, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe até que saia todo o líquido, em seguida seque o frango num pano limpo e seco.

Em uma panela de pressão fora do fogo coloque óleo suficiente, 2 garrafas de 900 mililitros cada, e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.

Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos. Se o corte do frango for menor deixe menos tempo para não queimar. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.

Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela fora do fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.

Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira. Se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com o auxílio da própria escumadeira.

Depois, polvilhe cheiro-verde picado. Sirva em seguida.

DICA.: Se você possui uma panela air fryer você pode preparar o frango à passarinho seguindo as orientações do fabricante. Nós usamos para temperar o frango: suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 colher de sopa de alho picado, deixamos marinando no mínimo por 2 horas antes de fritar.

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