Saiba como preparar a receita de Fish and Chips, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Encontro com Fátima Bernardes” desta quinta-feira, dia 30/07.
Ingredientes (Tempurá)
- 120 gramas ou 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 100 gramas ou três quartos de xícara de chá de farinha de arroz
- 15 gramas ou 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 300 mililitros ou 1 xícara de chá mais um quarto de cerveja amarela
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo (Tempurá)
- Em uma tigela, coloque 120 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de farinha de arroz, 1 colher de sopa de fermento químico em pó, 300 mililitros de cerveja amarela, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.
- Leve à geladeira por 30 minutos e reserve.
Ingredientes (Peixe)
- 500 gramas de filé de peixe em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 gramas ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo (Peixe)
- Tempere 500 gramas de filé de peixe com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Retire da geladeira, passe os filés de peixe na farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, dê umas batidas para retirar um pouco do excesso da farinha e mergulhe o peixe na massa de tempurá.
- Escorra o excesso e frite em uma panela em fogo médio com óleo quente até dourar, por mais ou menos 4 minutos.
- Retire da panela com uma escumadeira, coloque em uma assadeira com papel absorvente e reserve.
Ingredientes (Batata)
- 1 quilo de batata calabresa
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo (Batata)
- Coloque 1 quilo de batata calabresa em uma panela com água fria e salgada em fogo médio e cozinhe até ficarem macias, cerca 25 minutos.
- Apague o fogo, escorra as batatas, deixe amornar e amasse uma por uma levemente com a palma das mãos.
- Frite as batatas em uma panela em fogo médio com óleo aquecido até dourar, por mais ou menos 3 minutos.
- Retire da panela com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
Ingredientes (Molho Tártaro)
- 100 gramas ou meia xícara de chá de maionese
- 25 gramas ou 2 colheres de sopa de picles picado
- 25 gramas ou 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher e meia de sopa ou 20 mililitros de suco de limão
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo (Molho Tártaro)
- Em uma tigela coloque 100 gramas de maionese, 25 gramas de picles picado, 25 gramas de alcaparras picadas, 1 colher e meia de sopa de suco de limão, salsa picada a gosto e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e reserve.
Modo de Preparo (Montagem)
- Em um prato de servir, coloque as batatas, o peixe empanado no tempurá e frito e sirva com o molho tártaro.
Fonte: Mais Você/Gshow
Foto: Reprodução/TV Globo
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