Confira como preparar a receita de Empadão de palmito caprese, ensinada no reality gastronômico de Delícia no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 15/09, na Globo.
Ingredientes Empadão de palmito caprese
- Recheio
- 100 g de Delícia com sal (½ xícara de chá)
- 3 dentes de alho picados
- 60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
- 600 ml de água da conserva do palmito
- 2 tomates italianos sem sementes, cortados em cubos pequenos (200 g)
- 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios (540 g drenado)
- Manjericão e sal a gosto
- Massa
- 550 g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)
- 275 g de Delícia com sal (1 1/3 xícara de chá)
- ½ colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado no ralo fino (50 g)
- 1 ovo levemente batido
- Água
- Montagem
- 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
Modo de preparo
- Recheio
- Derreta 100 g de Delícia com sal em uma panela em fogo médio e adicione 3 dentes de alho picados e refogue até dourar levemente.
- Junte 60 g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje 600 ml de água da conserva do palmito, mexendo sem parar, para não empelotar, e adicione 2 tomates italianos sem sementes cortados em cubos pequenos, 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios e cozinhe até engrossar um pouco.
- Apague o fogo, adicione manjericão e sal a gosto e deixe esfriar.
- Massa
- Numa tigela coloque 550 g de farinha de trigo, 275 g de Delícia com sal, ½ colher (sopa) de sal e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve.
- Numa outra tigela coloque 1 ½ xícara (chá) da farofa de farinha de trigo e margarina e misture com 50 g de parmesão ralado no ralo fino.
- Reserve a cobertura.
- No restante da “farofa” junte 1 ovo levemente batido e misture bem até obter uma massa homogênea, caso a massa esteja seca, adicione água aos poucos.
- Abra essa massa numa forma de fundo removível (25 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
- Montagem
- Na forma de fundo já com a massa assada, distribua o recheio já frio, 200 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso e cubra com a farofa de cobertura (reservada acima).
- Leve novamente ao forno por mais 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe amornar e servir.
Fonte: Receitas.com
