Confira como preparar a receita de Doce de quirera com paçoca de leite em pó e amendoim, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 16/08, na Globo.
Ingredientes Doce de quirera com paçoca de leite em pó e amendoim
- 200 g de leite em pó
- 200 g de quirera amarela (canjiquinha)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 10 cravos-da-índia
- 1 litro de água fervente
- Paçoca de leite em pó e amendoim
- 100 g de amendoim torrado picado grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de leite em pó (75 g)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Na panela de pressão, misture 200 g de leite em pó com 200 g de quirera amarela, 2 colheres (sopa) de manteiga, 100 g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pau de canela, 10 cravos-da-índia e 1 litro de água fervente.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão, balançando a panela delicadamente de 5 em 5 minutos para não grudar). (dica: de 5 em 5 minutos balance a panela delicadamente para não grudar o fundo).
- Retire a pressão para abrir a panela e mexa com um batedor de arame até formar uma mistura cremosa (se estiver muito seca, pingue leite até ficar cremosa). Espere amornar bem.
- Paçoca de leite em pó e amendoim
- Numa panela em fogo alto, coloque 100 g de amendoim torrado picado grosseiramente, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3/4 de xícara (chá) de leite em pó e 1 pitada de sal e mexa por uns 4 minutos ou até dourar.
- Transfira para uma assadeira, espalhe bem e, depois que esfriar, esfarele com as mãos.
- Montagem
- Em 12 taças individuais, monte em camadas: 1 colher (sopa) da paçoca de leite em pó com amendoim (10 g) e 1/4 de xícara (chá) da canjiquinha ainda morna.
- Repita o processo mais 1 vez e finalize com 1 colher (sopa) da paçoca.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até esfriar.
Fonte: Receitas.com.
